พวกเราเป็นคู่รักชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในชนบทของไทย
วันนี้ผม (สามี) อยากแนะนำร้านอาหารแบบโอซาก้าแท้ ๆ ให้กับเพื่อน ๆ ชาวไทยที่กำลังวางแผนมาเที่ยวญี่ปุ่นครับ
โอซาก้าขึ้นชื่อเรื่อง “อาหารแป้ง” (粉もん)
ไม่ว่าจะเป็นโอโคโนมิยากิ ทาโกะยากิ หรือยากิโซบะ
เริ่มทริปด้วยเมนูเหล่านี้ จะรู้สึกได้เลยว่า “อ๋อ… เรามาถึงโอซาก้าแล้วจริง ๆ”
และหนึ่งในร้านที่ผมอยากแนะนำอย่างจริงใจคือ
โอโคโนมิยากิ “อะเบะทง” ในอาเบะจิกะ (Abechika) ย่านเทนโนจิ
■ เทนโนจิ เดินทางสะดวก เหมาะกับการแวะกินระหว่างเที่ยว
เทนโนจิเป็นย่านที่มีสถานที่ท่องเที่ยวรวมอยู่หลายแห่ง
เช่น Abeno Harukas, ชินเซไก, คุชิคัตสึ, สวนสัตว์
ผมกับภรรยาก็มักมาที่นี่เวลามาโอซาก้า เพราะเดินง่าย วางแผนง่าย
และร้าน “อะเบะทง” อยู่ในชั้นใต้ดิน จึงเดินถึงได้สะดวกแม้ในวันที่ฝนตก
■ เสน่ห์ของร้าน: ความพิถีพิถันแบบเก่าแก่ และกลิ่นเตาร้อนที่ชวนให้หิว
“อะเบะทง” เป็นร้านสไตล์ดั้งเดิม บรรยากาศอบอุ่น
ที่สำคัญคือ เชฟจะทำโอโคโนมิยากิทีละแผ่นอย่างตั้งใจ
ถ้าได้นั่งที่เคาน์เตอร์จะยิ่งพิเศษ
เพราะได้ดูขั้นตอนการทำทั้งหมดต่อหน้า
・ตอนเชฟโรยแป้งลงบนเตา
・เสียงจี่ ๆ ตอนกำลังอบไอน้ำ
・กลิ่นซอสที่ค่อย ๆ ลอยขึ้น
・ลายมายองเนสที่สวยงามในตอนสุดท้าย
เป็นช่วงเวลาที่ทำให้รู้สึกว่า “นี่แหละ โอซาก้าของจริง”
■ ร้านเปิด 11:00 น. แต่แนะนำให้ไปก่อนเวลานิดหน่อย
หลายครั้ง ถ้าไปรอ ก่อน 11 โมง
พนักงานอาจเชิญให้เข้าไปนั่งได้ตั้งแต่ก่อนเวลาเปิด
ยิ่งถ้าอยากนั่งเคาน์เตอร์ ยิ่งควรไปเร็วหน่อยครับ
● เพราะโอโคโนมิยากิ ไม่ใช่อาหารที่ทำเสร็จเร็ว
ต้องอบไอน้ำ
ต้องกลับด้าน
ต้องซอสและตกแต่งอย่างพิถีพิถัน
เป็นอาหารที่ “ใช้เวลาอย่างตั้งใจ”
ดังนั้น หากได้เริ่มทำตั้งแต่ร้านเปิดพอดี ก็จะได้กินเร็วขึ้น
● เวลารอ จะกลายเป็น “ช่วงเวลาดี ๆ”
ถ้าได้นั่งเคาน์เตอร์ ผมมักจะสั่งเบียร์หนึ่งแก้ว
แล้วก็ดูเชฟทำอาหารอย่างสบายใจ
สำหรับผม ช่วงเวลานี้คือเสน่ห์ของการเดินทาง
ไม่ต้องรีบ ไม่ต้องเร่ง
แค่ค่อย ๆ ดูอาหารที่กำลังเกิดขึ้นตรงหน้า
■ ผมสั่งเยอะไปหน่อย… แต่ราคาถูกจนน่าตกใจ
วันนั้นผมเผลอสั่งไปว่า…
・เบียร์เซ็ตใหญ่
・โมะสึนิ (เครื่องในต้ม)
・ยากิโซบะฮอร์โมน
เท่านี้ก็เยอะแล้วสำหรับคนเดียว
แต่พอได้กลิ่นเตาร้อน ๆ ก็สั่งเพลินจริง ๆ
แล้วยังสั่งไฮบอลเพิ่มอีก
ตอนจะจ่ายเงินก็คิดว่า “วันนี้คงหมดไปเยอะแน่…”
แต่ผลคือ──
👉 ประมาณ 4,000 เยน (ยังไม่ถึง 1,000 บาท)
ถ้ากินแบบนี้ที่กรุงเทพฯ
1,500–2,000 บาทมีแน่นอนครับ
โอซาก้าเป็นเมืองที่อาหารอร่อย ราคาเป็นมิตร
และร้านนี้ก็เป็นตัวอย่างที่ดีมาก
■ ถ้าไปครั้งแรก แนะนำให้เริ่มที่ “บุตะทามะ”
บุตะทามะ (หมู) เป็นเมนูพื้นฐานของโอโคโนมิยากิ
นุ่ม หอม และรสชาติเข้ากับซอสหวาน ๆ และมายองเนสอย่างลงตัว
ส่วนตัวผมยังแนะนำ “ยากิโซบะฮอร์โมน” ด้วย
เป็นจานที่เข้มข้นและอร่อยมาก
■ สรุปจากมุมของคู่รักこうせきふうふ
เทนโนจิเป็นพื้นที่ที่ผสมผสานการเที่ยวและการกินได้อย่างลงตัว
และ “อะเบะทง” คือร้านที่ให้ทั้ง
✔ ความเป็นโอซาก้าของแท้
✔ ความสดใหม่จากเตาร้อน
✔ ราคาเหมาะสม ไม่กดดัน
สำหรับผม การได้นั่งดูเชฟทำอาหารไปเรื่อย ๆ
เป็นช่วงเวลาที่ช่วยปรับจังหวะของการเดินทางให้สงบลง
ถ้าได้มาโอซาก้า
อยากให้ลองเริ่มต้นทริปด้วย “วัฒนธรรมอาหารแป้ง (粉もん)”
และ “อะเบะทง” คือหนึ่งในตัวเลือกที่ผมแนะนำด้วยความจริงใจครับ
